TVP 1 - 2026-05-08 11:30

magazyn kulinarny

Polska kuchnia, oprócz tradycyjnego schabowego i pierogów, ma do zaoferowania wiele innych smacznych dań. Karol Okrasa podróżuje po naszym kraju i przedstawia regionalne produkty i ich wytwórców. Z pomocą gości przygotowuje proste lokalne potrawy. Pokazuje również, jak z produktów dostępnych w zwykłych sklepach przyrządzić ciekawe dania inspirowane kuchnią polską i regionalną. Karol Okrasa odwiedza Muzeum Rolnictwa im. ks. Krzysztofa Kluka w Ciechanowcu. Ten znany przyrodnika wydał m.in. "Dykcyonarz roślinny" pod koniec XVIII wieku, w którym opisał aż 1536 gatunków roślin. Na terenie muzeum w ogrodzie można obecnie znaleźć ponad trzysta gatunków ziół i roślin leczniczych, które były przedmiotem jego badań. Uwagę kucharza przyciąga masło rozpowszechniony w Polsce estragon. W kuchni francuskiej nazywany jest "królem ziół," ceniony za swój intensywny anyżkowo-lukrecjowy aromat. Jest niezbędny w wielu tradycyjnych potrawach. Karol przygotuje trzy propozycje kulinarne pachnące estragonem. Pierwsza z nich to gulasz z polędwicy wołowej w sosie z rumianej cebuli i śmietany. Druga to szaszłyk z łososia z boczkiem wędzonym, suszoną śliwką podany na estragonowych plackach. A trzecia to sałatka z pieczonych ziemniaków z sosem estragonowym, korniszonami i białą kiełbasą.

wstecz