TVP ABC - 2024-02-22 22:15

magazyn kulinarny

Karol Okrasa zaprasza widzów na kulinarną wyprawę do Szwajcarii Kaszubskiej, a konkretnie do miejscowości Chmielno. Znajduje się tu Muzeum Kaszubskiej Ceramiki, które nie tylko pełni funkcje muzealne, ale jest też działającą wytwórnią ceramiczną, będącą w rękach rodziny Neclów od dziesięciu pokoleń. Przodkowie pana Karola Necla, którego odwiedzi Karol Okrasa, lepią garnki z gliny od końca XVIII wieku, a w Chmielnie wytwórnia działa w tym samym miejscu od 120 lat. Choć dziś ta ozdobna ceramika pełni raczej funkcje dekoracyjne, to niegdyś była niezbędnym wyposażeniem każdej kaszubskiej kuchni. W programie Karol Okrasa przygotuje ciekawe potrawy, ale również spróbuje swoich sił w trudnej sztuce garncarskiej. Powstaną dwa dania z wykorzystaniem regionalnych przysmaków. Pierwszą potrawą będzie schab z kiszoną kapustą i owocami. Inspiracją do drugiej propozycji będzie tradycyjna, kaszubska zupa brzadowa, czyli z suszonych owoców. Karol przygotuje zupę z suszonych śliwek i wiśni, z suszonymi grzybami na wywarze z ryb słodkowodnych.

wstecz